貴州食品工程職業(yè)學(xué)院院長吳天祥到青酒調(diào)研

發(fā)布時間：

2023-05-30

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5月30日，中國知名白酒專家，中國酒業(yè)協(xié)會國家特邀白酒評委，比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽國際評委，貴州食品工程職業(yè)學(xué)院院長、博士、教授吳天祥率隊(duì)到青酒開展產(chǎn)學(xué)研調(diào)研活動。縣領(lǐng)導(dǎo)龍明光，縣相關(guān)部門負(fù)責(zé)人參加。公司領(lǐng)導(dǎo)謝靜遠(yuǎn)、吳海陪同調(diào)研。

吳天祥院長一行深入釀酒車間觀摩釀酒操作流程，并從專業(yè)的角度向企業(yè)負(fù)責(zé)人講解醬香型白酒釀造的相關(guān)技術(shù)要求和工藝流程，按工藝要求釀造確保酒質(zhì)更穩(wěn)定。

從生產(chǎn)一線到洞藏基地觀摩調(diào)研，再到技術(shù)中心開展品酒現(xiàn)場教學(xué)經(jīng)驗(yàn)交流，每到一處都是從專業(yè)的角度來與企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行交流、指導(dǎo)。在品評現(xiàn)場的教學(xué)交流中，采取以三種原酒開展品評，對品評酒從觀色、聞香、品味逐步展開，每一步都作現(xiàn)場講解。同時，公司技術(shù)中心新老員工現(xiàn)場參與進(jìn)行品評，發(fā)表自己的品評觀點(diǎn)。這樣的互動式現(xiàn)場研學(xué)活動，使技術(shù)中心品評員的專業(yè)水平得到進(jìn)一步提升。

下午，吳天祥院長向公司管理層人員作“數(shù)字化時代的醬酒創(chuàng)新與發(fā)展專題講座”。他從專業(yè)知識進(jìn)行詳細(xì)講解，使參加講座的人員受益匪淺，對醬香型白酒的創(chuàng)新與發(fā)展有了更深刻的認(rèn)識和知識的升華。校企合作的產(chǎn)學(xué)研活動開展，為加快推進(jìn)企業(yè)創(chuàng)新與高質(zhì)量發(fā)展賦能。