貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會專家團赴青酒調(diào)研

發(fā)布時間：

2023-12-27

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貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會

2023年12月26日，貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會理事長黃平率隊赴貴州青酒調(diào)研，專家團一行實地探訪了貴州青酒的釀酒車間、企業(yè)文化館、洞藏青酒基地及廠區(qū)相關(guān)項目設(shè)施，現(xiàn)場品嘗了酒廠生產(chǎn)的輪次酒。并與貴州青酒股東代表、總經(jīng)理楊亞專，公司副總經(jīng)理謝靜遠(yuǎn)、胥思霞等企業(yè)代表開展了調(diào)研座談。

2022年以來，貴州青酒在聚焦中高端“真年份”戰(zhàn)略主品的同時，全力推進開發(fā)大眾化醬香及其他老產(chǎn)品供貨工作，陸續(xù)開發(fā)新產(chǎn)品“典藏、匠藏、生態(tài)洞藏”等藏系列產(chǎn)品及青酒 1976 等百元價位的口糧醬酒，獲得了較好的市場口碑及市場份額。

座談會現(xiàn)場

在詳細(xì)聽取了貴州青酒負(fù)責(zé)人對企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃以及生產(chǎn)、經(jīng)營情況等具體工作匯報后，專家團就調(diào)研所見，對酒廠發(fā)展針對性的提出了建議。

貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會理事長黃平

貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會理事長黃平表示，青酒歷史底蘊深厚，在發(fā)展中要整合利用好酒廠老基酒等特有資源。同時，除了在生產(chǎn)上符合醬香風(fēng)味外，酒廠也要結(jié)合實際，創(chuàng)新推動自然生態(tài)和微生態(tài)的研究，做好產(chǎn)能配套，讓貴州青酒的品質(zhì)和價值表達(dá)更加清晰化。

貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會白酒專家委員會委員孫民意

貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會白酒專家委員會委員孫民意提出，以香型來看，貴州白酒主要以醬香為主，集中在赤水河流域及習(xí)水產(chǎn)區(qū)，青酒地處黔東南，離主產(chǎn)區(qū)較遠(yuǎn)，考慮到醬香白酒生產(chǎn)工藝特點及環(huán)境，在青酒自身特征還沒有完全成型之前，要盡可能向傳統(tǒng)醬香靠攏，同時，在酒廠建設(shè)中，企業(yè)也要盡可能做到全產(chǎn)能配套，探索適合自己的獨特風(fēng)格。

貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會專家委員會副秘書長蔡天虹

貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會專家委員會副秘書長蔡天虹表示，貴州青酒有著良好的市場以及認(rèn)知度，客觀來說，貴州青酒的現(xiàn)有消費群體已經(jīng)認(rèn)可了青酒的品質(zhì)風(fēng)味。但隨著行業(yè)的進步，企業(yè)也要從技術(shù)上做出進一步提升，開發(fā)新的產(chǎn)品，以滿足不同的消費需求。

貴州青酒酒廠位于中國歷史文化名城鎮(zhèn)遠(yuǎn)，早期產(chǎn)品有“青溪大曲”“金櫻大曲”等，并多次被評為貴州名酒。2021年，貴州青酒酒廠有限公司以資產(chǎn)承債式收購青酒集團，并全面啟動公司釀酒、包裝、制曲生產(chǎn)。如今一期技改擴能項目已實施完成，實現(xiàn)大曲醬酒產(chǎn)量可達(dá)每年 3500 噸。

專家團實地調(diào)研

隨著白酒產(chǎn)業(yè)步入調(diào)整期，酒業(yè)市場環(huán)境與消費環(huán)境都發(fā)生了很大的變化，貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會專家團通過實地調(diào)研與探訪青酒，深入了解到企業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營狀況和面臨的主要難題，對癥下藥，以期構(gòu)建白酒產(chǎn)業(yè)多元化的生態(tài)體系，助力白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。